
Auch in Thailand ist gegrilltes sehr beliebt. Gemischte Salate sind beim thailändischen Grillspaß einfach nicht wegzudenken. Beispiel dafür ist der bekannte thailändische Papayasalat „Som Dtam“.
Zutaten für 4 Personen:
300 g frische, grüne, nicht ganz reife Papaya
50 g thailändische Langbohnen
50 g geröstete Erdnüsse
25 g Trockenshrimps
5 frische Chilis
3 Knoblauchzehen
6 kleine Tomaten
1 ½ EL Palmzucker
2 EL Limetten- oder Zitronensaft
1 ½ EL thailändische Fischsauce (Nam Bla)
Papaya schälen und auf einer Gemüsereibe fein stifteln. Alternativ, und in Thailand wird mit vielen Alternativen gearbeitet, können auch mit einem Gemüsemesser aus der Papaya die feinen Streifen „herausgehackt“ werden.
Chilis und Knoblauch klein schneiden.
Ein wenig Papaya, die Chilis und den Knoblauch in einem Mörser grob zerreiben, zerstoßen.
Die Bohnen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Die Tomaten vierteln oder achteln
Bohnen, Erdnüsse, Tomaten, Trockenshrimps und die übrigen Papayascheiben in den Mörser geben und zerreiben, zerstoßen.
Mit dem Limetten- oder Zitronensaft, dem Palmzucker und der Fischsauce abschmecken.
Tipp: Original wird der Papayasalat mit Limettensaft abgeschmeckt, da es Zitronen in Thailand früher kaum gab. Sämtliche Zutaten sind in gut sortierten Asia-Läden erhältlich.

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